Langhe Sauvignon Vigna dei Garisin
Denominazione: Langhe DOC Sauvignon
Zona di produzione: Comune di Dogliani, frazione Pianezzo;
Cru: Vigna dei Garisin;
Uve: Sauvignon Blanc 100%;
Tipo di terreno: Calcareo;
Esposizione ed altimetria: Sud/Ovest; attorno ai 480 metri s.l.m.;
Anno di impianto dei vigneti: 1997 e 2008 ;
Prima annata prodotta : 1999 ;
Vinificazione: In bianco, prima della pressatura l'uva diraspata macera a freddo, tra gli 8 ed i 10 gradi, per un periodo variabile a seconda della maturazione e dell'integrità degli acini, ( nelle ultime annate: 2017: 2 giorni;2018: 1 giorno; 2019:3 giorni);
Affinamento: Finita la fermentazione in barriques vecchie (7 o 8 anni) dove rimane a contatto con le fecce fini fino all'imbottigliamento;
Colore: Giallo paglierino carico;
Profumo: Frutta tropicale, pompelmo e frutto della passione, foglie di pomodoro;
Sapore: Intenso con note varietali, strutturato e morbido;
Abbinamenti: Con cucina a base di pesce ma anche con cacciagione
Bottiglie prodotte nelle ultime annate:
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2021 :bottiglie da 75 cl 2728 ;
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2020 :bottiglie da 75 cl 1628 ;
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2019 :bottiglie da 75 cl 2556 ;
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2018 :bottiglie da 75 cl 1266 ;
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2017 :bottiglie da 75 cl 2160 ;
- 2016 :bottiglie da 75 cl 2033 ;
- 2015 :bottiglie da 75 cl 856 ;
- 2014 :bottiglie da 75 cl 1866 ;
- 2013 :bottiglie da 75 cl 1866 ;
- 2012 :bottiglie da 75 cl 1266 ;
- 2011 :bottiglie da 75 cl 1352 .